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티후아나(Tijuana)는 멕시코에서 가장 혁신적인 음식 도시 중 하나로, 바하 메드(Baja Med) 퀴진의 발상지입니다. 바하 칼리포르니아의 신선한 해산물과 지중해 요리 기법, 아시아의 영향이 결합된 독특한 미식 문화를 자랑합니다. 시저 샐러드가 이곳에서 발명되었다는 사실도 유명합니다.
위치: Tijuana 시내
특징: 티후아나의 가장 유명한 셰프 하비에르 플라센시아(Javier Plascencia)가 2009년에 오픈한 해산물 레스토랑. 바하 스타일 노점상에 대한 경의를 담아, 세비체리아에서 신선한 로우바 요리, 티후아나 스타일 타코, 페루-멕시코 퓨전 세비체를 선보입니다. 바하 메드 퀴진의 정수를 경험할 수 있는 곳.
가격대: $400~800 MXN/1인
위치: Zona Río, Tijuana
특징: 역시 하비에르 플라센시아 셰프의 파인다이닝 레스토랑. 바하 칼리포르니아 와인과 함께 세련된 바하 메드 요리를 즐길 수 있습니다. 비즈니스 식사나 특별한 날에 적합.
가격대: $700~1,500 MXN/1인
위치: Tijuana 시내
특징: 1980년대 초부터 운영되어 온 전설적인 타코 스탠드. 티후아나 최고의 타코 중 하나로 꼽히며, 카르네 아사다 타코와 알 파스토르 타코가 대표 메뉴. 간판 없는 노점이지만 줄을 서서라도 먹을 가치가 있습니다.
가격대: $50~150 MXN/1인
위치: Tijuana 시내
특징: 티후아나 최고의 피쉬 타코를 파는 푸드트럭. 좋은 닉스타말(nixtamal)로 만든 옥수수 토르띠야에 가볍게 튀긴 생선, 양배추, 살사 멕시카나를 얹어 제공합니다. 심플하지만 완벽한 맛.
가격대: $50~120 MXN/1인
티후아나의 대표 길거리 음식. 멕시코시티의 타코 알 파스토르와 비슷하지만, 티후아나에서는 "아도바다"라고 부르며 약간 다른 양념과 조리법을 사용합니다. 거의 모든 거리 모퉁이에서 찾을 수 있으며, 밤늦게까지 영업하는 곳이 많습니다.
위치: Tijuana
특징: 굴과 해산물 타코를 전통 바하 스타일로 제공. 시그니처인 "타게소스(taquesos)" — 구운 치즈 안에 새우, 생선, 문어, 또는 청새치를 넣은 타코가 특히 유명합니다.
가격대: $200~450 MXN/1인
위치: Playas de Tijuana
특징: 플라야스 데 티후아나 해변 지역의 해산물 레스토랑. 신선한 칵텔 데 마리스코(해산물 칵테일), 아구아칠레, 세비체를 바다를 바라보며 즐길 수 있습니다.
가격대: $200~400 MXN/1인
위치: Av. Revolución, Centro
특징: 1927년 이탈리아계 이민자 시저 카르디니(Caesar Cardini)가 바로 이곳에서 시저 샐러드를 발명했습니다. 지금도 테이블 사이드에서 전통 방식으로 시저 샐러드를 만들어주는 경험을 할 수 있습니다. 역사적 의미와 함께 맛도 훌륭.
가격대: $300~600 MXN/1인
위치: Tijuana
특징: 티후아나의 크래프트 맥주 씬은 멕시코에서 가장 활발합니다. 다양한 양조장과 탭룸이 있으며, 현지 양조 맥주와 함께 타코를 즐기는 문화가 발달했습니다.
가격대: $150~350 MXN/1인
위치: Zona Río, Tijuana
특징: 티후아나의 대표적인 푸드 트럭 파크. 한 곳에서 타코, 해산물, 스시, 버거, 크래프트 맥주 등 다양한 음식을 즐길 수 있어 선택 장애가 올 때 추천. 야외 분위기가 좋고, 라이브 음악도 자주 열립니다.
가격대: $100~300 MXN/1인